title
title
title
title
title
title
פינת הגנן גליון 253

על הקַסְבִיַה - ארטישוק ירושלמי - חמניית הפקעות

בתחילת המאה ה- 17 היתה בקנדה "שנת רעב". ה"מתנחלים החדשים" תרו וחיפשו מזון בכל פינה. כך למדו מהאינדיאנים על "צלי מפקעת החמניות" בשם ציבן (chiben) . אלה נשלחו גם לצרפת ושם אומצו על ידי הגננים של בית המלוכה והאצילים שם.

יהודי מרוקו מכנים אותה קַסְבִיַה. השם עבר גלגולים ושיבושים. מבחינה בוטנית זו חמניה עם פקעות. גבעול הפריחה מגיע לגובה של מטר. הפרח צהוב, ניתן לשתול אותה כעת בסתו. הפקעות הנמכרות בשוק, עשירות בניצנים רדומים ואפשר לחלקם בעזרת סכין חדה ונקיה. יש לחתוך כך שהפרקים יהיו באורך של 3-4 ס"מ ולטומנם באדמה. העלווה דומה מאוד לעלי החמנית נוי. הפרח נישא על גבעול גבוה. דישון אשלגני יעשיר את היבול והמופע הכללי.

את הפקעות יש להוציא רק אחרי הנביטה של הצמח כולו.


ב ה צ ל ח ה